Чугунную сковородку я считаю самой удобной для жарки. В ней равномерно распределяется тепло, продукты не подгорают, да и царапин она не боится (в отличие от, например, тефлоновой). Перед использованием новой чугунной сковородки я насыпаю в нее соль и хорошо прокаливаю на огне, а затем остывшую хорошо промываю. Закаляю таким образом чугун.
Одна с чугуном беда — чистить его от нагара. Самый простой и доступный способ, который мне известен, таков: налить в большую емкость кока-колу, положить туда сковороду и оставить на сутки. Все лишнее со сковороды просто отвалится.
Можно также такую сковороду обжечь огнем (только копоти в доме будет многовато), а лучше всего — паяльной лампой, очень осторожно, и дать постепенно остыть.
Есть и другие преимущества у чугунных сковородок.
Автор — Любовь Лобанова
А я чугунку отмываю в таком растворе: 200 мл силикатного клея + 250 гр кальцинированной соды. Это все залить в кастрюлю объемом 5-7 л, опустить туда сковородку и варить не меньше 6 часов. Все лишнее просто растворяется и сковородка как новая. Что б к ней ничего не приставало, ее нужно прокалить с солью и подсолнечным маслом.