Самый лучший плов получается в чугунном казане, а самая вкусная картошка – на чугунной сковороде! Выбор чугунной сковородки сегодня может показаться старомодным. Но эта надежная посуда просто обязана быть на каждой современной кухне. Почему? на это есть, как минимум, три причины.
Чугунные сковородки прекрасно проводят тепло, без проблем подходят как для плиты, так и для духовки и служат десятки лет. Есть несколько существенных причин готовить на чугуне.
Можно использовать меньше масла, если готовить на чугунной сковороде
Этот чудесный блеск на чугунной посуде делает ее практически антипригарной. Бонусом для здоровья, разумеется, является то, что при приготовлении на чугунной сковороде, вам не нужно будет использовать тонны масла, чтобы поджарить цыпленка, или приготовить хрустящую жареную картошку.
Вам не угрожают вредные химикаты от антипригарного покрытия
Еще одним преимуществом использования чугунной сковороды вместо сковородки с антипригарным покрытием является то, что вы не подвергаетесь воздействию вредных химических веществ, которые находятся в слое покрытия. Слой из репеллента, который не дает пище прилипать к кастрюлям и сковородкам содержит ПФУ (перфторуглероды) — химикаты, которые вредят печени, вызывают рак, проблемы с развитием и, согласно одному исследованию в 2011, опубликованному в журнале по клинической эндокринологии и обмене веществ, раннюю менопаузу.
ПФУ выпускается и вдыхается в виде пара от антипригарных сковородок при их нагревании на сильном огне. Кроме того, мы можем также их глотать, если на поверхности сковороды имеются царапины. По этой же причине, обычные и керамические сковородки также являются отличной альтернативой собратьям с антипригарным покрытием.
При использовании чугуна пища обогащается железом
В то время как чугун не выделяет химических веществ, он может выделять некоторое количество железа в пищу … и это хорошо. Дефицит железа является довольно распространенным во всем мире, особенно среди женщин. На самом деле, 10% женщин во всем мире страдают от железо-дефицита.
Советы по использованию чугунной сковороды
- При приготовление пищи, особенно кислой (например томатного соуса) в чугунной сковороде, можно увеличить содержание железа, в целых 20 раз.
- Для очистки чугуна никогда не используйте мыло. Просто вымойте вашу сковороду жесткой щеткой под горячей водой и полностью ее высушите.
- Чтобы поверхность чугунной сковороды сделать антипригарной, посыпьте ее дно толстым слоем соли и залейте растительным маслом на 1,5 см. Разогрейте сковороду, пока масло не станет дымиться. Аккуратно вылейте соль и масло в миску, а затем используйте комок из бумажных полотенец, чтобы натереть внутреннюю поверхность сковороды, пока она не станет гладкой.
Спецтехника из Китая — экономичный аналог европейской тяжелой техники, которая стоит дорого. Выбрать и заказать спецтехнику из Китая — автокраны, тягачи, бетономешалки и другую — предлагает сайт brmot.ru.
Умудренные опытом хозяйки, стараются иметь у себя под рукой несколько чугунных сковородок и казанков. Мои бабушки хоть и жили в разных областях. Но у обоих были отдельные чугунные сковородки для мучных изделий, приготовления картошки и других овощей, отдельная сковородка для мяса. Тоже было и с чугунками. Объясняли это так, что при готовке разных продуктов в одной сковородке, они чаще пригорают.
Я считаю что чугунные сковороды самые лучшие, более лучших сковород наверно еще не придумали. К примеру возьмем те же тефалевые сковороды или керамические сковороды, ну ничего путевого же, через год использования обязательно вылазит какой нибудь дефект, если не раньше. Поэтому я доверяю только старым, добрым чугунным сковородам!
Я в Озоне купила две сковородки с керамическим покрытием, служили ровно месяц. Потом покрытие начало обколупываться, сначала с краю, потом полность все дно облезло. Вот не знаю, можно ими теперь пользоваться, или это вредно?
На замену им купила с керамическим покрытием в Техносиле, итальянские, полгода — как новые. Боюсь сглазить
А чугунная сковорода у нас на кухне тоже есть — она старше меня, и вкуснее картошку жареную, чем на ней, еще ни на чем не готовили!
да кто бы сомневался! Мало того, что это безопасно, так это еще и какая экономия денег на приобретение сковородок. Сковороды нынче удовольствие — не из дешевых. А у меня чугунная еще от бабушки. Берегу ее как зеницу ока. А какие блинчики на ней выходят! Сказка… Да все что ни готовишь, не идет ни в какое сравнение с тем, что делаешь на ультра современных сковородках. Одна печалька — сейчас чугунной сковороды днем с огнем не сыщешь.
Чугунные сковородки не только вечные, но они еще экологически безопасные. Вот недавно читал про сковородки с тефлоновым покрытием, так и уже не рекомендуют.
Доброго времени суток.
Интересная статья, т.к. я веду здоровый образ жизни мне всегда интересны вещи которые сохранят мое здоровье и здоровье моих родственников. Дома преимущественно пользуемся чугунными сковородками, но есть и с покрытием. Из статьи узнал что оказывается сковородки с покрытием имеют ПФУ, заставило задуматься…
По очистке чугунной сковороды хочу предложить еще способ из глубокой древности. Оказывается чтобы весь пригар отлетел ее нужно просто обжечь. раньше это делали в русских печах, сейчас можно в печи бани (у кого есть). эффект выше всяких похвал, сковорода получается как новая!
В этом году сковороды с антипригарным покрытием меня окончательно довели и я зареклась их больше никогда не покупать. Чугунными давно уже не пользовалась, хотя и есть они у меня, рука не поднялась выбросить. Поскольку дно всё было исцарапано ножами и вилками когда то, я его отшлифовала шлифовальной машинкой. Какое же счастье было начать готовить на ней и у меня даже ничего не пригорело! Сразу же вспомнила о давнем желании приготовить цыплёнка табака, вообщем готовка стала приятной. Теперь я хочу приобрести именно чугунные, необходимого мне размера, по скольку у меня только маленькие. Наконец и я оценила её вечность и приготовление здоровой пищи!