Баскский (испанский) омлет со шпинатом — название красивое, изысканное, а в приготовлении блюдо выходит довольно дешевым.
Понадобится для омлета: 3 яйца, 100 г свежего шпината, 2 средних помидора, 50 г сельдерея, 1 болгарский перец, соль по вкусу.
Яйца слегка взбить. Свежий шпинат обдать кипятком и добавить в яйца. Помидор очистить от кожуры и семян, нарубить мелкими кубиками. Смешать с яйцом, посолить и вылить на разогретую сковородку. Омлет перевернуть.
Болгарский перец разрезать на крупные пластины и опустить на несколько минут в кипяток. Стебли сельдерея разрезать вдоль и тоже недолго подержать в кипятке.
На готовый омлет выложить сельдерей и перец, а затем свернуть в рулет.
Неожиданное применение баскского омлета — использовать его в качестве начинки для пиццы. Вкусно! Варианты комбинирования — с овощами, с охотничьими колбасками и даже с морепродуктами.
Летом это блюдо выходит дёшево, а вот зимой помидоры и перец будут дороговаты, но можно использовать любые консервированные овощи.
А я знаю точно такой же рецепт, только не со шпинатом, а с щавелем и зелёным луком. Всё остальное так же по этому рецепту. Уверен со шпинатом тоже очень вкусно.