августа 1, 2013 
Фанни 
Начался сезон заготовок и консервирования на зиму. К этому времени уже успели поспеть фрукты, ягоды, а также овощи. Многие хозяйки не пропускают ни одного лета для засолки огурцов. Чтобы огурчики получились твердыми и хрустящими, нужно уметь правильно их засаливать. Все можно сделать быстро и без лишних хлопот.
Итак, для приготовления понадобятся:
- огурцы,
- листья грецкого ореха, хрена, вишни, а также смородины,
- стебли укропа и их корешки.
Также понадобится крупная соль и для остроты — чеснок. Приготовьте банки, которые можно даже не стерилизовать, колодезную воду, хотя можно приготовить воду из скважины.
Для начала подержите огурцы в холодной воде, это придаст им твердость. Если они только недавно собраны, то можно их подержать там около двух часов. Если же огурцы куплены или сорваны заранее, то держите их в воде не менее пяти-шести часов.
Промойте тщательно банки, можно специальным чистящим средством для посуды. Затем подержите их на открытом солнце, чтобы таким образом простерилизовать. На дно уложите по одному листочку хрена, грецкого ореха, по два или три листика вишни, а также смородины, по одному стебельку укропа, по два-четыре зубчика чеснока.
У больших огурцов срежьте «хвостики», мелкие подойдут такими как есть. Уложите в банки. Затем снова покройте их теми же травами, что и укладывали на дно, после чего в каждую тару посыпьте по две столовые ложки крупной соли, залейте все водой под самый верх и закройте пластмассовой крышкой.
При засолке огурцов по этому рецепту можно использовать не только полиэтиленовые, но и закручивающиеся крышки. Закатывать необязательно!
Такие огурцы могут простоять весь год в погребе и даже не прокиснуть или взорваться.
Если у вас нет листьев грецкого ореха, не расстраивайтесь — этот быстрый способ посолить огурцы можно использовать и без них. Получается вкусно!
Имеете ли вы избыточный вес? В чем причина? Почему лишние килограммы настолько опасны для здоровья? У нас вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы. Квалифицированные эксперты-диетологи расскажут, как быстро похудеть. И самое главное, они знают, как не поправиться вновь. Откроем секрет: часть успеха – в мобильных диетах, составленных индивидуально.
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
Мы закрываем огурчики примерно этим же способом , отличие лишь в том что мы заливаем готовым рассолом и зимой у нас всегда имеется засолка , а это в значительной степени экономит наши денежные средства .
Мы раньше готовые соленые огурцы покупали, а теперь сами стали солить в целях экономии. Рецепт, по которому солим, очень похож на тот, что представлен здесь. Только мы еще листья хрена добавляем в банку и листья дуба для твердости огурцов. А еще каждый огурчик вилкой накалываем в нескольких местах, чтобы он лучше и быстрее рассолом пропитался.
Я всегда закрываю таким способом огурчики для семьи и они действительно получаются очень хрустящими и вкусными