декабря 21, 2013 
Фанни 
Печень не только очень полезна по мнению врачей и диетологов, но и вкусна. Вариантов приготовления печени очень много, она хорошо сочетается с различными гарнирами и не менее вкусна как самостоятельное блюдо. Стоит печень (и куриная, и свиная, и говяжья) значительно дешевле мяса, что дает возможность включить ее в наш список экономичных продуктов.
Куриная печень с гарниром из гречки
Потребуется 500 гр. куриной печенки, 2-3 помидора, репчатый лук, 1 ст. ложка муки, 2-3 ложки сметаны и свежая зелень для украшения.
Вымытую и обсушенную куриную печенку не крупно порезать. На разогретой сковородке обжариваем репчатый лук до золотистой корочки. Добавляем порезанную печенку, тушим с луком в течении 5-7 минут, помешивая, чтобы не пригорела.
Теперь нужно посолить и поперчить, добавить мелко порезанные помидоры, муку и сметану. Налить в сковородку полстакана воды, перемешать и, закрыв крышкой, тушить 12-15 минут. Нежную, вкуснейшую печенку подаем с гарниром из гречки, украсив свежей зеленью.
Фаршированные печенью помидоры
Потребуется 5-6 помидоров, 300-400 гр. говяжьей печени, 1 луковица, пара морковок, соль, перец и сметана.
Подготовим помидоры: срежем верхушку и вычистим помидорную мякоть чайной ложкой. Говяжью печенку измельчаем в мясорубке, морковку нужно натереть на крупной терке. На разогретой сковородке обжариваем лук, морковку и помидорную мякоть. В небольшой миске смешиваем печеночный фарш и обжаренные овощи. Нужно посолить, поперчить, можно добавить немного свежей зелени или любые полюбившиеся вам специи.
Получившимся фаршем начиняем подготовленные помидоры, ставим их в предварительно смазанную маслом огнеупорную форму, заливаем сметаной помидоры поверх фарша и ставим в разогретую до 200гр. духовку на 25-30 минут.
Такие помидоры вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Печень на гриле
Еще подсказали вкусный рецепт — печень на гриле. Аромат — божественный! А корочка получается нежная, не как у шашлыка, если часто поворачивать.
Для тех, кто не имеет дачи или собственного загородного особняка, а делит двор или сад с соседями, или живет в городской квартире с балконом, пользование угольным или газовым грилем будет не всегда удобным. Таких любителей вкусной и полезной пищи выручит гриль электрический Weber Q-140. Его производительность достаточно высока, а вкус приготовленных в нем блюд просто великолепен! Превосходная теплоизоляция нижней части дает возможность устанавливать его на любых ровных поверхностях.
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
Все время использую печень в приготовлении блюд) нужно же как-то разнообразить меню, а постоянно есть мясо надоедает) обычно готовила печеночные котлетки или просто обжаривала печенку в муке с луком) теперь добавится еще два рецептика) обязательно их испробую)
На праздники часто делаю экономный салат из говяжьей печени.Сначала отвариваю печень в подсоленой воде. Лук режу полукольцами и мариную 10 минут. Охлажденную печень нарезаю тонкими полосками, добавляю маринованный и отжатый лук, заправляю все майонезом.
Да,как в передаче:дешево и сердито.Что же делать мне?Ну не ем я гречку и печень не люблю.Ни паштеты,ни котлеты.А вот у Валентины салат на подобие моего,который я обожаю.Печень отвариваю,нарезаю соломкой.Лук,морковь обжариваю отдельно.Все смешиваю,заправляю майонезом.Очень вкусно и экономно.
Печень я обожаю, и любое блюдо с ним связанное. Во первых, печень это уникальный продукт. во вторых есть у меня салатик вкусный и доступный.
Отвариваем печень, мелко нарезаем. Берем огурцы маринованные — нарезаем мелко. Яйцо отвариваем и нарезаем кубиками. картошку отвариваем и нарезаем мелко. Потом все эти компоненты смешиваем , солим , перчим и добавляем подсолнечного масла. Вкусно и сердито)))))
Многим не нравится особый «ливерный» привкус печени, небольшая горечь, особенно у куриной печенки. Чтобы избавиться от этого привкуса необходимо на 2 — 3 часа замочить печень в нежирном молоке, можно в молоке, наполовину разбавленном водой. Потом хорошо промыть печенку холодной водой.
Мои любимые блюда из печени: печеночные оладьи и печень по-берлински (тушится с кислыми яблоками.
Вся наша семья любит вареники с печенью и ливером. Получается недорого и вкусно. Магазинные вареники — дешевые есть невозможно, дорогие — покупать нет смысла, лучше сделать самому — так намного дешевле. Печень говяжью отварите вместе с сердцем и легкими, перемелите на мясорудке, добавьте соль, перец, зажаренный на сале лук. Тесто на вареники — кефир, соль, мука — сколько войдет. Вареники получаются пышные и очень вкусные. Попробуйте!
Печень ничем не уступает по вкусовым качествам мясу. Очень полезный и калорийный продукт. Рецепт Фаршированных печенью помидор готовлю очень часто, это лакомство для моей семьи. Очень нравится блюдо!